2008年02月29日

酒あんぱんの生地の試作

0229酒ぱん2.JPG 0229酒生地2.JPG

0229酒ぱん.JPG 0229酒生地.JPG

午前中・・・設計図検討
午 後・・・酒あんぱんの生地作りに取り組む
      ニューバージョン編2品
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2008年02月28日

設計ひと段落 試作に励む

0228豆腐.JPG 0228生地確認.JPG

午前中・・・保健所で図面打ち合わせ
午 後・・・試作実行
      食パンの基本
      豆腐ぱんの復習
      明日より、酒のパン「福山城」にしばらく
      取り組む
posted by 終わりの3歩 at 20:07| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年02月27日

やっと試作復活

0226クッキー.JPG 0226あんこ食パン.JPG

0226豆腐ブロート.JPG 0226五穀のぱん.JPG

先週の木曜以来、久々のパン作り
一日、試作に取り組む
五穀米のぱん、豆腐ブロート(ソーセージ入り)
ピーナッツあんこ入り食ぱんの復習
もち麦紫落花生のクッキーの4種に取り組む
食パンは、温度管理を誤ると、あんことマッチしない
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2008年02月22日

広島テレビ 「テレビ宣言」取材

石井インタビュー.JPG テレビ宣言取材1.JPG

0222紫落花生.JPG テレビ宣言2.JPG

午前中・・・車両修理 テレビ宣言取材
      29日(金)放送です
午 後・・・明日の納品分準備
      設計打ち合わせ
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2008年02月21日

う〜〜〜〜〜〜〜〜〜!!!

ミキシング.JPG 0221特別詰め合わせ.JPG

0221豆腐ぱん.JPG 0221私.JPG

午前中・・・平和建設と建築打ち合わせ
午 後・・・23日(納品)の豆腐ぱん製造
      夕方より、松永に営業
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2008年02月18日

いりこスープのぱんに取り組む

0218いりこぱん.JPG 0217丹下プラカード.JPG
0217佐藤さん.JPG

午前中・・・什器・備品納入業者様の見積もり整理
      業者別、減価償却分まとめる
      仕入れ単価表作成の続き
午 後・・・いりこスープのぱんに挑戦
      なかなかうまい!
      あんこ入り食パンの復習

   昨日も屋台、事務員さんも手伝ってくれました
   寒い中、プラカードを持ってがんばるうちの社員
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2008年02月16日

とにかく、さびー

鞆屋台2.JPG 鞆屋台・丹下.JPG
鞆屋台・私.JPG 鞆屋台.JPG

一日中、鞆ひな祭りに屋台の出店
じゃこぱんバーガー、もち麦味噌ぱんバーガー、
もち麦味噌ぱんサンド、紫落花生もち麦のクッキー
の4点を販売
明日も引き続き行います。何はともあれ寒い!!!!!
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2008年02月14日

ノンオイルの生地に挑戦

0214じゃこぱん.JPG 0214カレーぱん.JPG

午前中・・・瀬戸内地方の塩をさがす
      食材単価表作成
      植物の博士と対談
午 後・・・16・17屋台用パン製造(じゃこぱん)
      ノンオイルの菓子パン生地でカレーぱんを試作
      粗めのパン粉と細かい目のパン粉を比べる
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2008年02月13日

豆腐・おから・豆乳シリーズ完成

0213豆腐.JPG 0213豆乳ぱん.JPG
0213おから.JPG

午前中・・・工場設計図面の見積もりの段取り
      飲食店へパンの営業
      販促資料作り
午 後・・・大豆シリーズのパンの試作
      豆腐ぱん・おからぱん・豆乳ぱん
      9割方成功
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2008年02月12日

NHKの取材、さすがに緊張します

0212もち麦味噌ぱん.JPG NHKスタッフと.JPG

8時〜14時・・NHK総合テレビの取材
      もち麦及びもち麦を使ったパンについて
      明日13日(水)18時10分お好みワイドにて放映
      もち麦入り食パン、もち麦味噌ぱんの2品を作る
      「おいしい」とスタッフの方に納得いただきホッ!!!

14時〜・・・明日以降の宿題に取り組む
posted by 終わりの3歩 at 16:56| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年02月08日

本日より、フィリングの試作開始

0208カレーぱん.JPG 丹下さん.JPG

午前中・・・あんこ入り食パン販売の下準備
午 後・・・営業先の方が、弊社に来られる。
      会社案内を行う
      カレーぱんの試作・・・うまい!!!成功
      焼きカレーぱんの方が、揚げカレーぱんよりうまい
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2008年02月07日

キムチパンに挑戦・皆さんに好評

0207じゃこ.JPG 米と麦くるみ・キムチ.JPG

午前中・・・ガス会社と交渉
午 後・・・米と麦にキムチの汁を練りこんだパン
      (キムチぱん)に取り組む
      じゃこぱんの復習・問題なし
      キムチぱんは、なかなかグッドだ
posted by 終わりの3歩 at 19:54| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

キムチパンに挑戦・皆さんに好評

0207じゃこ.JPG 米と麦くるみ・キムチ.JPG午前中・・・ガス会社と交渉
午 後・・・米と麦にキムチの汁を練りこんだパン
      (キムチぱん)に取り組む
      じゃこぱんの復習・問題なし
      キムチぱんは、なかなかグッドだ
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2008年02月06日

はったい粉に挑戦 パート2

はったい粉3.JPG はったい粉2.JPG
はったい粉1.JPG

午前中・・・工場給与体系原案作成 今後の行動計画立案
午 後・・・はったい粉クッキー再挑戦
      うーん 失敗!!!!!!
      さえない1日でした
posted by 終わりの3歩 at 18:40| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年02月05日

はったい粉に挑戦

はったい粉クッキー.JPG 0205あんこ入り食パン.JPG
わが息子.JPG 0205 私.JPG

午前中・・・ガス会社へあいさつ ハローワークへ求人
     
午 後・・・ピーナッツあんこ入り食パンと
      昨日製粉したもち麦粉(はったい粉)を
      使用したクッキーの試作
      クッキーは糖類を何にするか検討必要
      はったい粉にすると、糖類の味がきつくなる
 
  わが息子も必死に試食の感想を書いてくれてます。
  今日は充実の私

posted by 終わりの3歩 at 19:31| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年02月04日

復習、復習、また復習

0204あんこ食パン.JPG 0204豆腐ブロート.JPG
わかえ.JPG もち麦製粉1.JPG

午前中・・・もち麦もち麦味噌ぱんの営業
      紫萌堂へ来店されるとのこと
午 後・・・もち麦の玄麦を製粉
      ピーナッツあんこ入り食パンイギリス型
      豆腐ブロートソーセージ入り
      2品31日の復習 若干配合を変えてみた
      両方9割方成功
  わが家内も家で厳しく試食・・・あー怖い!
posted by 終わりの3歩 at 19:13| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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