2008年02月13日

豆腐・おから・豆乳シリーズ完成

0213豆腐.JPG 0213豆乳ぱん.JPG
0213おから.JPG

午前中・・・工場設計図面の見積もりの段取り
      飲食店へパンの営業
      販促資料作り
午 後・・・大豆シリーズのパンの試作
      豆腐ぱん・おからぱん・豆乳ぱん
      9割方成功
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2008年02月12日

NHKの取材、さすがに緊張します

0212もち麦味噌ぱん.JPG NHKスタッフと.JPG

8時〜14時・・NHK総合テレビの取材
      もち麦及びもち麦を使ったパンについて
      明日13日(水)18時10分お好みワイドにて放映
      もち麦入り食パン、もち麦味噌ぱんの2品を作る
      「おいしい」とスタッフの方に納得いただきホッ!!!

14時〜・・・明日以降の宿題に取り組む
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2008年02月08日

本日より、フィリングの試作開始

0208カレーぱん.JPG 丹下さん.JPG

午前中・・・あんこ入り食パン販売の下準備
午 後・・・営業先の方が、弊社に来られる。
      会社案内を行う
      カレーぱんの試作・・・うまい!!!成功
      焼きカレーぱんの方が、揚げカレーぱんよりうまい
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2008年02月07日

キムチパンに挑戦・皆さんに好評

0207じゃこ.JPG 米と麦くるみ・キムチ.JPG

午前中・・・ガス会社と交渉
午 後・・・米と麦にキムチの汁を練りこんだパン
      (キムチぱん)に取り組む
      じゃこぱんの復習・問題なし
      キムチぱんは、なかなかグッドだ
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キムチパンに挑戦・皆さんに好評

0207じゃこ.JPG 米と麦くるみ・キムチ.JPG午前中・・・ガス会社と交渉
午 後・・・米と麦にキムチの汁を練りこんだパン
      (キムチぱん)に取り組む
      じゃこぱんの復習・問題なし
      キムチぱんは、なかなかグッドだ
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2008年02月06日

はったい粉に挑戦 パート2

はったい粉3.JPG はったい粉2.JPG
はったい粉1.JPG

午前中・・・工場給与体系原案作成 今後の行動計画立案
午 後・・・はったい粉クッキー再挑戦
      うーん 失敗!!!!!!
      さえない1日でした
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2008年02月05日

はったい粉に挑戦

はったい粉クッキー.JPG 0205あんこ入り食パン.JPG
わが息子.JPG 0205 私.JPG

午前中・・・ガス会社へあいさつ ハローワークへ求人
     
午 後・・・ピーナッツあんこ入り食パンと
      昨日製粉したもち麦粉(はったい粉)を
      使用したクッキーの試作
      クッキーは糖類を何にするか検討必要
      はったい粉にすると、糖類の味がきつくなる
 
  わが息子も必死に試食の感想を書いてくれてます。
  今日は充実の私

posted by 終わりの3歩 at 19:31| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年02月04日

復習、復習、また復習

0204あんこ食パン.JPG 0204豆腐ブロート.JPG
わかえ.JPG もち麦製粉1.JPG

午前中・・・もち麦もち麦味噌ぱんの営業
      紫萌堂へ来店されるとのこと
午 後・・・もち麦の玄麦を製粉
      ピーナッツあんこ入り食パンイギリス型
      豆腐ブロートソーセージ入り
      2品31日の復習 若干配合を変えてみた
      両方9割方成功
  わが家内も家で厳しく試食・・・あー怖い!
posted by 終わりの3歩 at 19:13| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年01月31日

早いもの0で明日から2月かー

丹下おやつ.JPG イギリスあんこ.JPG
豆腐ブロートソーセージ.JPG

午前中・・・紫落花生の焙煎、特殊3分つき米の精米
午 後・・・ピーナッツあんこ入り食パンイギリス型
      豆腐ブロート
      2品試作 両方9割方成功
      あんこ入り食パンはずっしりと重い
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2008年01月30日

あんこ入り食パンに挑戦

あんこ食パン.JPG 0130 ベジパン.JPG

午前中・・・買出し、図面進捗確認
午 後・・・ピーナッツあんこ入り食パン
      ソーセージ付きベジパン
      2品試作
      ベジパン9割方成功
      食パンはあんこの入れ方、工夫必要
posted by 終わりの3歩 at 19:05| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年01月29日

工場を仮定し一日試作

0129くるみ・レーズン.JPG 0129 バッター.JPG
ハチミツ食パン.JPG くるみ・レーズン.JPG

一日試作
バッター液のクッキー(3回目)9割方成功
芳醇ピーナッツの復習
もち麦とハチミツの食パン
テーブルロール(くるみ・レーズン)
おからスイート(椿き家のおから)
もち麦のおはぎ
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2008年01月28日

五穀を入れた瀬戸内地ぱんに 五穀を入れた瀬戸内地ぱんに取り組む

0128五穀米.JPG 0128ロール.JPG
0128バッター2.JPG 0128 バッター.JPG

午前中・・・食材のパンフレット整理
      サンプルで購入分をピックアップ
午 後・・・バッター液のクッキー試作(2回目)
      焼成の時、生地が垂れる 
      もう少し硬めで
      五穀のぱん試作
      生地が思うように伸びない
posted by 終わりの3歩 at 18:35| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年01月25日

バッター液 不思議な素材

0125バッター.JPG 海草パン.JPG
木村.JPG 息子.JPG

午前中・・・営業回り
午 後・・・バッター液のクッキーを試作
      いい味、されど食感が課題!

パソコン打っている女性は、普段は農地で、汗出しています
わが息子も今日はお疲れ気味です
posted by 終わりの3歩 at 18:44| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年01月24日

良い「牡蠣」に出会いました

0124バッター.JPG 0124クッキー.JPG
もち麦の生長.JPG

午前中・・・営業回り、もち麦10キロ注文いただく ありがたい
午 後・・・前日厳選素材として大野町の「かき」に出会う
      かきのパンを考えてみる いただいたものを、
      バター焼きにして食べてみる、抜群にうまい
      もち麦ピーナッツクッキー、バッター液使用のパン生地を試作  
      クッキーは、9割方成功

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2008年01月22日

新たな課題、強敵、味噌ピーナッツ

バッタークッキー.JPG 味噌ピー.JPG
疲れたー.JPG かわいいわが娘.JPG

午前中・・・社長と打ち合わせ
午 後・・・味噌ピーナッツとバッター液のクッキーを試作
      味噌ピーナッツは、駄目!!変更すべし
      クッキーは、さらにブラッシュアップ・・・

お疲れ写真は私です。
わが娘もぐったりの一日だったようです。
posted by 終わりの3歩 at 19:21| Comment(0) | TrackBack(1) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年01月21日

クッキー、クッキー、みたらし、みたらし・・・

のりすえダー.JPG 野田だー.JPG
0121みたらし.JPG 0121クッキー.JPG

午前中・・・地ぱん販促用チラシ 1枚もの作成
午 後・・・もち麦・紫落花生入りクッキー
      もち麦のみたらし包みを試作
      クッキーは9割がた成功
      みたらし包みはみたらしが冷めて辛さが引き立つ
      配合の変更を検討

写真女性は、わが社のもち麦製造者です
うたたね写真は、私です
posted by 終わりの3歩 at 17:26| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年01月18日

5時間取材 日経新聞は一味違う

0118もち麦の過程.JPG 0118カメラマン.JPG
テナント17.JPG 0118私.JPG

午前中・・・イトーヨーカドーで昨日同様販売
      11時より販売促進打ち合わせ(Sプロデュース)
午 後・・・日本経済新聞取材 もち麦にスポットを合わせた
      企画、写真撮影に協力
      長引いて、試作出来ず・・・・・

      夜な夜なお疲れ写真が私です
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2008年01月17日

久々の試作です

テナント野田.JPG おふざけ.JPG
0117黄な粉.JPG 0117もち麦.JPG
午前中・・・イトーヨーカドーでもち麦もち麦味噌ぱんの販売
      10時半から11時が忙しい
午 後・・・久々の試作
      黄な粉と豆乳のぱん、もち麦味噌ぱんのもち麦粉入り
      を作る。 黄な粉の量が多かったかな・・・
      もち麦粉は、焼きあがった生地を湿っぽくさせる
      効果的に使えれば、うちの最大の武器になりそう・・

      ふざけた写真を載せちゃいました こんな人間が
      作ってます
posted by 終わりの3歩 at 19:53| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年01月12日

みたらしクッキー・・・・

P1120005.JPG  P1120003.JPG  
P1120002.JPG

クッキーに燃える日々
もち麦粉を使ったクッキーに何度も取り組む
どうも、さえない・・・・
posted by 終わりの3歩 at 17:27| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年01月11日

一日試作に取り組む

一日通して試作
16時より会議
練りゴマのスプレッド、みたらしのたれ、もち麦団子
もち麦クッキー2種、紫ピーナッツショートニングのスプレッド
を試作・・・練りゴマのスプレッドはやり直し!!
posted by 終わりの3歩 at 18:28| Comment(0) | TrackBack(0) | 日記 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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